蕭婷方／台南報導
台南東山手工烘焙龍眼乾聞名全台，背後是在地居民齊心牽成；前南溪社區理事長李清祥提供自家養蜂倉庫改建龍眼產銷基地，免費供百餘家土窯烘焙龍眼業者在此剝殼、去籽加工，知名麵包師傅吳寶春選購的東山龍眼乾，即出自南溪社區。
東山區龍眼種植面積占全台3分之1，吳寶春多年前就相中當地龍眼乾的絕佳品質，指名選購，並用於製作紅酒龍眼乾麵包，獲世界冠軍。全東山有400多戶投入烘焙龍眼乾，其中，南溪里傳統土窯龍眼乾業者就占135戶，居全台之冠。
前南溪社區理事長李清祥夫婦早年從事養蜂生意，在社區擁有大型倉庫，自願提供場地改建為龍眼乾加工室，消除民眾對純手工剝龍眼肉的衛生疑慮，不只成為社區加工龍眼乾肉的重鎮，也成為居民販賣龍眼乾重要據點。
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