抺茶紅豆土司

103.12.04

我很喜歡吃紅豆麵包

自從有了麵包機自己也做了幾次紅豆土司

但......都不是很滿意

自製紅豆餡做起來的土司看不到紅豆粒

和麵糰一起和下去紅豆都被麵包機拌成紅豆泥遍佈在麵糰之中

今天想做瑞土卷的紅豆土司

每一次想做什麼我的腦海裏總能清楚的看到畫面

然後我就會依照我所想的畫面開始做

抺茶紅豆土司

水220.CC

蜂蜜30.CC

油30.CC

塩1.5t

高筋麵粉500g

酵母粉2.5t

綠茶粉2T

蜜糖紅豆1小包

麵包機拌好的抺茶麵糰873g

分成二等份

每一等份437g

桿麵棍、蜜紅豆準備

將抺茶麵糰揉成長條狀

桿開來

平均撒下蜜紅豆

捲起來

成形

將麵包機的葉片取下

放入捲好的紅豆麵包糰

二個放入待發酵

待發到合適的高度(約1~2個小時)

刷上蛋黃

放上杏仁片再刷一次蛋黃使杏仁片不易脫落

烤好後很明顯一邊比較高一邊低

差好多

對切沒有什麼異樣

切片後就知道原來較高的內有一個大空間

嘿!這是怎麼一回事啊!

這一張,像不像一雙鞋子

小塊的沒有發酵成一個空洞

光看就覺得很好吃

將它包裝好