果乾堅果餅乾

天氣轉涼好想吃手工餅乾配黑咖啡，感覺很溫暖；我腦子馬上浮現簡單的做法：鳳梨酥的餅皮再加上一些堅果和果乾把它加在一起搓成長條型再切片烘培就是手工餅乾了。
只要一興起想要自己動手做，想一想查一查就馬上能上手，而且做出來的東西自己還覺得挺滿意的。
來記錄一下我的果乾堅果手工餅乾，以利日後要做時可隨時查詢。

材料
低筋麵粉:700g
糖粉:100g
奶油:300g
奶粉:100g
全蛋:100g(二個)
堅果:120g（蔓越梅＋檸檬乾）
果乾:190g（核挑＋腰果＋杏仁）

作法

1. 奶油和雞蛋先放常溫使奶油軟化雞蛋常溫，奶粉和低筋麵粉過篩備用。
2. 奶油先打發(打發後顏色會變較白)+糖粉打勻後分幾次加入蛋液(慢慢加入以免油水分離)
3. 將過篩的麵粉慢慢加入打發的奶油蛋液中，小心的翻拌避免用力揉麵以免出筋。
4. 將作法3分成6等份(大小等份隨自己喜好)，再將每等份捍成片狀，均勻撒下堅果和果乾，搓成長條型備用。
5. 先將烤箱預熱180度，依自己喜好切片(約1公分左右)烤20分(請依自家烤箱脾氣辦理，有的烤箱上下火不均勻10分鐘要翻面，有些脾氣好的烤箱則免翻面)

先做鳳梨酥的餅皮

隨自己喜好分成數等份，再將每等份捍成片狀，

均勻撒下堅果和果乾，搓成長條型備用

（可多做幾條冷凍備用，想吃取出待微退冰即可切片進烤箱變餅乾）

切片

好好吃

再來杯咖啡

這就是幸福！

相關：洛神花酥＆龍眼堅果酥

叮嚀：材料是自己胡亂配的，通常都是因為家裏有什麼就用什麼，我喜歡的不一定您也會喜歡。