米飯土司

很久以前就很想要做米飯土司，聽說超級軟Ｑ！

但只是想郤沒有動力

前一陣子大姊向隔壁的嬸嬸問了比例

今天看冰箱還有剩飯就想來做做看

可是用手機拍的手抄比例郤不知存到哪裏了

還好我有一個好朋友〝google大神〞

只要能上網和他連線什麼事都不難

材料：剩飯100公克

高筋麵粉：300公克

酵母粉：2小匙

塩：1小匙

水：200cc

全蛋：1個

食用油：20cc

蜂蜜：30cc

堅果：88公克

芒果乾：155公克

比例是按照剩飯量和麵包機容量自創的

剩飯100公克（飯就剩這麼多）

高筋300公克

這台麵包機最大容量可到450公克的麵粉量

考慮到又要放果乾和堅果

所以自訂300公克麵粉

還好有麵包機揉麵要不然一定黏呼呼的

麵包機在揉麵的同時來準備堅果和芒果乾

經3.5個小時米飯土司己完成

但中間郤凹陷下去

本來發酵是很完美的

開始烤後郤陷下去了

切面

吃起來確實比平常的土司軟Q

好吃！

近期會再繼續做這一款的土司

想知道中間為什麼會陷下去