失敗的酪梨土司

104.08.16(日)
今天的題目一見就知道是要分享失敗的作品
我常異想天開
最近家中收成酪梨
想說酪梨很油若拿來做土司可不用加水又不用加油
應該很好吃才對
星期日一得空就趕快行動

酪梨一顆(取大約250公克)

麵粉450公克

蜂蜜50CC

塩1小匙

酵母粉2小匙

葡萄乾酌量

先簡單的把酪梨壓碎

就把麵粉和蜂蜜、塩、酵母粉都一起放入麵包機

一下子麵團就成型了

不過別高興的太早

溫度越高麵團越軟

軟到變成糊狀

因太緊急以致又忘了拍下糊狀的麵團

（其實是太黏了，一碰到就黏得到處都是，我根本無法拍照）

只好把麵包機關了，改用手揉麵團

我想可能是酪梨的植物性油成份太高了

只好再不停的加入麵粉

一直加到成團

再放入麵包機

等待發酵

從網路找了一段

酪梨果實質地柔細，大都是由不飽和脂肪酸組成，其中富含Omega9單元不飽和脂肪酸，降低心血管疾病(管狀動脈阻塞)，單元不飽和脂肪酸佔72%，是所有水果裡面最高的，而且沒有膽固醇的顧慮；也富含葉酸，是懷孕婦女重要的營養；還含有鉀、維生素A、B6、C、D、E(橄欖油的4倍)及纖維質；另有高含量的茄紅素(類胡蘿蔔素)，可大大降低罹患攝護腺癌與心臟病的機率。酪梨中的阿魏酸、綠元酸都適能降低血糖的植化素，不但可以抗氧化，且幾乎不含澱粉及糖分，不具甜味，糖尿病患者可酌量食用來緩和血糖的升高(酪梨糖分只 3%～ 6%而已，糖分很低，高熱能，很適合糖尿病人健康水果)。

其實酪梨油不只是煮飯使用的油品它更是美容的好幫手，因酪梨油含豐富的維他命A、D、E、B群以及蛋白質、卵磷脂及脂肪酸，所以適合乾性、敏感性肌膚，具有保濕、強效滋養、軟化肌膚的效果，適量使用有淡化細紋、鎮靜安撫肌膚及改善皮膚炎與過敏現象。酪梨膳食纖維量也相當高，有助消化，可保護胃壁與小腸，其含的維他命 E、 C及維他命 B1、 B2、 B6群對防腸炎，同時可改善腸內菌落，避免其中毒與結腸炎，其中在十二指腸潰瘍改善相當有效。另外酪梨的鉀離子也高，可以排掉水分降血壓。

因無法照麵包機的標準流程

我只好看它發酵至適當的高度就自訂烘烤

等到烤出後整條土司變得硬梆梆

呈酥脆狀

切開後又像發糕了

想當然爾是失敗的作品

這是我的早午餐

吃起來味道有微苦的味道

麵包體口感也不好

或蒸或烤還是慢慢的把它吃完吧

不知怎麼改善才會更好吃？

可能要來問一下〝估狗〞了