麵茶

冬天到了

懷念濃濃的麵茶香

103.11.22（六）

打電話回家給我爸：「我想要喝麵茶，我買材料回去，您還會不會炒？

我爸說：「妳人回來就好，材料我叫妳老母去買」

哈！哈！

我老母為了子女總是任勞任怨

（小時候經濟較吃緊，父母總會盡量滿足孩子們，就會自製一些營養又好吃的東西出來，所以我爸會做包子、饅頭、麵茶、麥芽煮麵粉＋豬油........很多)

古早人好像比較厲害喔！

麵茶的材料：

麵粉　２斤

芝麻少許

冬瓜糖少許

糖粉半斤

豬油一些

（以上的材料是我媽準備的，所以實際的重量我不知道）

芝麻要先桿過讓芝麻破裂（麵茶泡起來比較香）

糖粉（要先過篩）

冬瓜糖切小小塊（麵茶泡起來會吃的到果肉）

先用乾鍋小火把麵粉炒至淺黃色

（大約要炒30~40分,手要不停的炒,要不然會焦掉)

切記：只有麵粉要過炒

其餘的材料用拌的

炒後要再過篩

然後將芝麻、糖粉、冬瓜糖全部倒入大容器拌勻

最重要的就是要加入少許的豬油一起拌勻

厚！就是這一味

好滋味啦！