阿霞飯店

2011.12.28星期三
主任為了慰勞我們開了79天的會期，請我們組的吃飯！
台南市的阿霞飯店名聲很響亮，今天終於可以去看看。

位於：台南市忠義路2段84巷7號
電話：06-2256789 06-2224420




坐定位後先拍一張


有熱茶之外我們還點了二瓶桂花酸梅湯

招牌的紅蟳


炭烤烏魚子


六色拼盤

紅蟳米糕

烏魚子


紅蟳很新鮮,米糕我覺得太溼了。

烏魚子很道地！讚！




六色拚盤中的大腸很好吃

川燙蝦
蝦子很新鮮！


蝦棗、肝卷雙拚
這道好古早味喔！讚！


炒鱔魚好吃，但真的好油喔！


香菇清燉腳筋，這道真的很不錯！



布丁

這個布丁的吃法，應該是直接挖到底層，因下層有焦糖，上層的布丁是不甜的，所以挖到底中合一下真的很對味！雖然已經吃的很飽了，但是還是給他撐下去！

甜湯
招牌甜湯中白色是杏仁糕，它的口感是Ｑ的，蠻特別的，很不錯！

酒足飯飽之後當然要去天公廟拜一下！
祈求風調雨順、國泰民安！
當然最重要的就是要讓我們議事順利！
感謝天公！



廟前的跑馬燈上的字跑的是大德祈求　閤開平安　事業順利　婚姻美滿
這就是大眾的祈求
年度將近尾聲了

在此也向天公祈求新的一年希望格友們大家都平安、順心、健康、美滿、快樂！

最後又在網路上找了一篇文章與各位看官們分享一下阿霞這一位傳奇人物的故事！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝以下網路文章＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

南台奇女子──阿霞

文/吳昭明

一代穿衣，三代飲食。

台灣俗諺：一代富，知道怎麼穿著；富三代，才知道吃的藝術。

因豐厚歷史紋理的沈積，得能孕育台南府城特殊的飲食文化，具體顯露的是，台南人的嘴巴最刁。如此一個飲食文化背景之下，街頭巷尾、廟埕、廣場，到處是可口的地方小吃，而「阿霞飯店」則崢嶸其中。

吃正宗台菜，大家就想到「阿霞」。飯店之所以不平凡，肇因於負責人阿霞女士不一樣的氣質。

一走進忠義路二段八十四巷，天公廟巷子裡的阿霞飯店，感受最強烈的，竟然是濃馥的政治氛圍。賣場四周牆壁上，滿是反對運動，及民進黨知名政治人物的扁額。這，只是阿霞的一種意象罷了，實則：阿霞是台南的重要資產；阿霞飯店是台南的另類地標。

一、站攤歲月

阿霞，姓吳，名錦霞，一九二五年生。打從出生就一直住在興濟宮對面，今觀亭街，三百餘坪大宅院，與前台南名醫王受祿為鄰。

出身明治女子公學校（今成功國小），阿霞自豪的說，成績是可以考上高女的。但，身為長女，下有兩個妹妹，六個弟弟，國民學校畢業後，阿霞就扛下父親的「飯桌仔」，在興濟宮廟埕擺攤，賣飯，賣醃腸熟肉，維持家計，栽培弟妹。

國民學校畢業之後，灌粉腸、灌醃腸、作料理、站攤，幾已成為阿霞生命的一部分。

阿霞的粉腸，還有段故事。

阿霞說：粉腸是廣東菜。大姨婆嫁給廣東人，因沒有生育，曾祖母遂邀姨婆搬來同住，幫忙照顧小孩，大丈公也教父親作廣東菜。父親開始在興濟宮前攤擺，沿續至今，是台南市現存最早的醃腸熟肉攤。

興濟宮時期的客人，阿霞印象深刻的是「清水組」負責公園邊陸軍醫院工程的工人，經常光顧「飯桌仔」。阿霞說：多是，走賺人，粗工人，吃粗飽而已，生意並不好。

戰後，遷移到今國花大樓，原民權路、忠義路轉角的防空用地擺攤，晚上移到對街的中央藥局前。販賣的，主要以油炸肉圓、大腸、粉腸、蝦捲等為主。因地段佳：位於人口集中的舊城區，民權路是台灣著名的布市，忠義路更逐漸成為醫院街，且鄰近市政府、議會；加上口味好，份量足，很快的，阿霞打出名號。戰後，參議會時期，就有多位參議員是阿霞的主顧。

四０、五０年代之交，利用防空用地搭建簡易房子，開始「阿霞」的鼎盛時期。當時的名菜是紅燒魚。阿霞說，像台南林家幾位兄弟，每次都點這道菜。還有，像冬粉鋪底的「雜菜火鍋」，或雜菜湯，也非常受歡迎，中秋節時，很快就被「搶了了」。

接觸層面廣泛，消息管道暢通，當然也聽到「政府」的許多作為。早慧，且見聞廣博的阿霞，戰後也唱過台灣今日慶昇平的歌，歡喜回歸祖國。但看到中國的接收部隊，和日本軍的意象之間，怎堪比較？這其間，阿霞也聽到林茂生去世的事，及很多好人被抓，阿霞是越來越看不慣。

阿霞說，北京話一句也不會說，對「外省人」印象很差。弟弟就讀台南一中時，只因為不願意加入國民黨就被教官刁難，到國外留學，因為支持台獨運動，回國奔喪時，警察還特別關照。

心靈底層，台灣民主運動宿命的因子，阿霞出國旅遊，印象最深的，竟然是林茂生的母校，哥倫比亞大學校舍牆上「林茂生」三個大字。政治意識如此，生意上也一以貫之，阿霞說，店裡的菜，外省人吃不慣，顧客也沒有國民黨的。如此情況，一直到七０年代，因蔣經國晚年的本土化動作，才稍有改變。

「十足黨外」的阿霞飯店，和蔣經國有段因緣。在防空用地時期，蔣經國曾三度光顧，第一次是和謝東閔一起去的，並未預告。阿霞說，打電話通知時，警察嚇了一跳。第二次和七、八位部長一起；第三次和參謀總長一道。蔣經國喜歡烏魚子、蝦、花跳，吃得滿身大汗。曾經想過要郵寄烏魚子給蔣經國，但官員示意不可以。

七０年代末期，因防空用地興建國花大樓，阿霞搬遷到忠義路，天公廟街口，一九八三年，搬到天公廟巷弄中的新樓房，開始「阿霞飯店」時期。

身體硬朗的阿霞說，都快八十歲了，還能忙著做生意，是上天賞賜的福份。每天，依舊一大早起床，走到店裡，調料，灌粉腸，開始忙碌的生活。

時光也是不歇息的，終究要有人接班。第三代，已經在儲訓中。阿霞飯店，台南的另類地標，依舊鮮明。

二、感情世界

阿霞一直未婚。即使年紀已大，但，從目前的五官、臉型，尤其氣質，不難想像，年輕時候，阿霞曾經「迷死」多少人。然而，提起感情的事，阿霞淡淡的說，就知道工作賺錢，整天忙死了。當時的願望是，弟弟、妹妹都上大學就心滿意足。

當年，阿霞看得上眼的，已有家室；看上阿霞的，阿霞感覺不對味，逐漸，阿霞和阿霞飯店融合為一，「醺腸熟肉」成為阿霞生命的一部分。

生意好，「這輩子不曾缺過錢」，且阿霞早已領悟回饋的意義，而長年資助台灣民主運動，就是阿霞的另一種成就。像施明德，阿霞原本並不熟識，只因為伊是施明德。在台南選立委時，阿霞不但捐錢，當選立委後，衛民街的房子也借予施明德做服務處之用。

目前掌廚的阿霞五弟吳壽村說，像洪奇昌到台南選立委時，也是：我是黨外，我要選舉，一句話就支持。

不知道多少政治人物來過阿霞飯店，也忘了阿霞飯店曾經捐助多少錢，吳壽村強調，從來不曾向他們要求幫忙甚麼，只希望台灣人「有氣力」。

政治意識如此，有時為了「聽政見」，阿霞毫不猶豫的放下忙碌的生意。如此品味和享受，應該不奢侈。

三、回顧此生

年少就繼承家業，以工作為樂，發揚台菜藝術；發心照顧弟妹，而一生未婚；出身社會基層，能夠為台灣民主運動不求回饋的付出。阿霞，直是孝悌、忠義楷模。