長皺紋的龍眼籽

近來網路蓬勃發展

只要有時間，又有求知慾

想要了解的知識網路上查就有（小心找到錯誤的知識）

若有心學習的素人就能比專業的人懂一些爬文得到的知識，

真心不騙！

近年，來訪家裏的客人

不知來前就有做足功課或我們解說的這些只是入門的基本功

我都還沒說，他們就能略知一、二

甚至有的還會跟我解釋一些原理

讓我覺得已經沒有什麼可以教了......

哈~~~~!

我自己也覺得輕鬆多了！

我常和客人交流

好貨是不怕比較，最怕不識貨的客人

若是不識貨,就沒有好壞之分

自己若沒有特別的喜好，那就買便宜的就好

坊間出售的龍眼乾烘培方式大概分為二種

一種是手工土窯柴燒烘培，另一種是機器柴油烘培

土窯烘焙有柴燒的香氣，機器柴油烘培的則無香味

若依您的嗅覺、觸覺、味覺都無法分辦出，土窯烘培的或柴油烘培的話，那就選擇價錢便宜的買。

柴油烘培並沒有不好，全是看個人喜好

但是注意喔！

不要用買土窯烘培的錢買到柴油烘培的貨

我常說：「若是自己分不出自己所喜歡的，那就買便宜的就好。」

（以上這一句話是我個人的見解啦，我很擔心，我這麼說會不會被駡死！哈～）

來說說土窯烘培的為什麼會貴一些些

第一：人工（翻培）

第二：龍眼木（燃料）

第三：經驗（如何烘才會達到香Ｑ）

第四：用汗、淚交織而成

光是這四點，一斤貴20元不合理嗎？

長皺紋的龍眼籽

上面這一張圖的龍眼籽是我家龍眼乾撥除下來的籽

仔細的看看它有什麼奇怪？

它皺皺的！？

這是用文火慢慢的烘乾，連籽裏面的水份都烘乾了

所以龍眼籽會呈現皺皺的紋路

反之若是以大火去烘它，它的表面很快就乾了（不需經過六天五夜），

但裏面的籽沒乾，籽就不會有皺紋

那你一定想問：「我又不吃籽，它有沒有皺紋，干我屁事？」

哈～～～～！我相信你一定沒有我那麼粗魯

告訴你，籽沒乾不易久放，不能保存，可能一個月就會〝發霉〞

因為籽原有的水份會慢慢的釋出，然後就〝發霉〞了

當然消費者買回去，馬上享用，不會有任何問題

一旦要久放可能會出問題

所以....如果你來買龍眼乾，剛好是龍眼收成的季節

你可在土窯上吃熱熱的龍眼乾

然後細細品味它烘焙不同天數的口感

如果你喜歡烘烤第三天的，你就大胆的跟窯主說：我要買這個

哈～～～！我不知道窯主會不會賣給你

不過這種沒乾的回去一定要冰

要不然保正馬上變質

打這麼多字重點是什麼？

就是長皺紋龍眼籽的龍眼乾較容易保存，因為它裏裏外外全乾了！

以上報告完畢。