涼拌大頭菜

2013.01.20星期日

昨天回東山又搬了一大堆的菜回來了
縱然我吃不完那麼多的菜，但盛情難郤總還是把它搬回來了.

雖然現在是冬天
做涼拌光是聽到就"起佳輪筍"

不過，放心多加點辣椒、蒜頭包証你火大

先來看看材料

大頭菜二顆

蒜頭二顆(現在的蒜頭都已經在發芽了)

香菜少許

辣椒少許

Q梅少許

接下來要來看做法了

大頭菜去皮

切片

加塩搓揉使其軟化

先讓它醃10~20分鐘(它會釋出水份出來)

這時可以先將蒜、香菜、辣椒切碎備用

過了10~20分鐘會看到大頭菜已經釋出水份

將釋出的水份倒掉，

會看到大頭菜每一片都軟趴趴的！

用冷開水將塩份洗一下

(相片上看到好多氣泡,不要以為我倒清潔劑,冷開水一倒入就這種現象了)

洗二~三次

加入蒜茉

香菜茉

最後再加入辣椒、香油、醋、冰糖、Ｑ梅

然後拌一拌

口水就會很自然的．．．．．

二顆做起來才一盤而以，

因為我一邊做一邊吃，
吃到做好的時已經剩這麼多了

哈~~~!

這種涼拌的做法都大同小異
用這種做法,可以在別的蔬果變通
您也可以研發不同的口味



很簡單的一道菜

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