好吃的筆柿

婆婆的好朋友送來的筆柿，好好吃喔！上網找了一下資料，介紹給大家知道。

‧中文名稱：筆柿
‧英文名稱:Japanese Persimmon kaki、kaki、Kapipflaume、 ciachi
‧學名:Diospyros kaki Thunb.
‧科名:柿樹科（Ebenaceac）柿屬（Diospyros）
‧別名:珍宝柿、長形柿
‧原產地:日本愛知縣
‧分布:台中縣潭子鄉、后里鄉、豐原市，嘉義縣番路鄉有栽種

用途:
1.食用：柿子味甘性寒，有清熱去煩、生津止渴、潤肺化痰、健脾胃、
治痢止血等功效。可製成生鮮筆柿或製成筆柿餅，風味各有獨到之
處。
2.藥用：
ㄅ.根：涼血止血。治血崩、血痢、下血；
ㄆ.樹皮：治下血、湯火燙傷；
ㄇ.柿葉：降壓、止血。治高血壓、咳喘、肺氣腫、各種內出血；
ㄈ.花：外用治痘瘡破爛；
ㄉ.果實：清熱、潤肺、止咳。治熱渴、吐血、口瘡、慢性支氣管炎；
ㄊ.宿存花萼：降逆下氣。治逆咳、脹氣；
ㄋ.柿皮：外用治疔瘡、無名腫毒；
ㄌ.柿餅：潤肺、澀腸、止血。治吐血、血淋、腸風、痔漏、痢疾；
ㄍ.柿漆：治高血壓病；
ㄎ.柿霜：清熱、潤燥、化痰。治肺熱燥咳、咽乾喉痛、口舌生瘡、吐
血、消渴。

葉	葉子互生，有一突出頂葉，葉形較大。質地紙質，全緣，形狀像廣橢圓形，基部廣，表面暗綠色，反面蒼綠色，有葉柄。
花	花黃白色，花瓣反捲四裂片，雄花萼小，不結果，一開花不久便掉落；雌花萼大，有如大肚子，不久便會結成黃綠色的果實。雌雄異株，幾棵雌株必須種一兩棵雄株才會結果。
果實	果形筆形。顏色未成熟呈青綠色，成熟呈橙紅色。長約 8-10 公分，寬約 4 公分。
莖	樹高十公尺左右，樹冠不規則，樹皮灰黑色，有明顯的白斑，在專業栽培中，大多加以矮化以利採收。
特性	多年生落葉性喬木，樹高十公尺左右，樹冠不規則，樹皮灰黑色，有明顯的白斑，在專業栽培中，大多加以矮化以利採收；葉子互生，有一突出頂葉，葉形較大。質地像紙質，全緣，形狀像廣橢圓形，基部廣，表面暗綠色，反面蒼綠色，有葉柄。花黃白色，花瓣反捲四裂片，雄花萼小，不結果，一開花不久便掉落；雌花萼大，有如大肚子，不久便會結成黃綠色的果實。雌雄異株，幾棵雌株必須種一兩棵雄株才會結果。果形筆形。顏色未成熟呈青綠色，成熟呈橙紅色。長約 8-10 公分，寬約 4 公分。
其他	筆柿原產於日本，屬於不完全甜柿，果實依成熟度增加，種子會產生如乙醇之揮發性物質，使柿果自然脫澀；但種子有無及數量會影響脫澀的完全與否。

資料來源
嘉義縣番路鄉的代表特產~柿子，種類有牛心柿、蜜柿、紅柿、筆柿等，嘉義縣番路鄉水柿種植面積廣達近400公頃，每年產量達3500公噸左右，佔全國產量八成，因而有「柿子故鄉」美稱。
"筆柿"又稱"蜜柿"原本只有日本才有的品種，個頭最小，側面看有點像是毛筆的筆頭，就是筆柿。外觀呈現長型、成熟期色澤鮮紅的筆柿比一般紅柿的生長期多出兩個月，因此甜度特別高、口感香Ｑ，現已有農民引進番路鄉試種中。不論是生鮮筆柿或製成筆柿餅，風味各有獨到之處。


蕭班長在臺中縣潭子鄉試種長形柿果成功，因其形狀猶如毛筆尖頭，因而將其命名為「筆柿」，並研發筆柿低節位嫁接法，將筆柿接穗嫁接於鳥柿砧木離地面10公分處，有效提昇親和力及果品品質。柿子在清明節前後開花結果，一般果農以鋸子剝皮法作產量調節，蕭班長則自創Ｕ形刀尖環狀剝皮技術，採用刀片剝皮，阻斷果樹養分回流，減少紅柿的落果率，提高產量。
近幾年日本甜柿大量進口，且深受消費者喜愛，蕭班長便積極研發日本甜柿的高接技術，開發出三段式嫁接法，先將四周柿嫁接於鳥柿上，再將日本高經濟品種「前川次郎」甜柿接穗高接於四周柿枝條上，成功地種植於海拔400公尺以下之坡地，並逐漸淘汰經濟效益較差的四周柿，使國人可享受到便宜又甜度高的日本甜柿。
筆柿的生長期比一般紅柿多二個月時間，甜度更佳，筆柿的產季在冬季時。筆柿是有別於一般傳統的軟柿，除了口感較Q外，外形也較為修長。
每年時序入秋，鄉間道路兩旁，處處可見柿子樹上掛滿結實累累的金黃果實，景致特別美麗，9至11月是柿子盛產期，品嘗柿子美味和各式柿子食品、柿子料理，賞遊正是時候。柿子收益為鄉民主要收入來源。
遊客可沿台三線，轉159甲線，進入番路鄉，即可見大片柿子園裡，那一樹樹的金黃。除了水柿，近年來，更著手推廣「甜柿」、「紅柿」、「筆柿」的種植。海拔1200公尺，位於阿里山公路40公里處的隙頂村是主要產區；至於長相奇特的筆柿，不論做成脆柿或紅柿均可。相關資料&來源，請點閱!
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文字引用處：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1206111905057