龍眼乾烘製六天五夜

台南縣龍眼乾烘製費神 6天5夜才搞定

更新日期:2009/09/09 22:16

不斷翻動燃燒的樹幹維持火侯，農民說用龍眼的樹枝來烘龍眼乾，會讓香氣更濃郁。

特別打造的烤爐像房子一樣大，24小時都不能停火。經過六天五夜，汁多味美的龍眼，才會變成香甜的龍眼乾。

烤爐裡香氣四溢，不過果農卻笑不出來。台南縣東山鄉向來以傳統古法烘焙的龍眼乾聞名，不過莫拉克颱風吹壞龍眼樹，原本要採收做龍眼乾的果實，掉了一地，受損的果樹還可能影響明年的產量。

風災後，龍眼的市價從盛產期一斤四十塊飆漲到九十塊，龍眼乾更是缺乏原料來源。果農說，往年從立秋左右，大約要連續工作四十天來烘烤龍眼乾，現在不到一個禮拜，烤爐就準備要熄火了。

產量大減，果農只好加強分級包裝，減少損失。目前產地帶殼的龍眼乾，一斤喊價一百多塊，比去年漲超過三成，零售價格更是估計可能漲價超過一倍，今年愛吃台灣本土龍眼乾的消費者，荷包可能要縮水了。

記者呂宗芬陳顯坤台南報導
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090909/51/1qsji.html