窯窯相望龍眼乾

103.08.09(六)

阿爸：阿你部落格有更新沒！

我：我足沒閒，沒時間更新啦！

阿爸：沒時間！也要找時間！

我：好啦，我盡量啦！

我的阿爸(公公)31年次的
比我們這些孩子還拚
想做的事很多
常常說：如果讓我年輕二、三十歲那不知有多好？

我的勞動永遠不及他的千分之一

一整年的工作排程滿滿

水果採收期是果農

蜂蜜採收期又是蜂農

一天之中常常又是果農又是蜂農

常常在採收龍眼空檔又要去整理蜂

好辛苦喔！

一年之中找不到較得空的時間

若一有空割草機揹著又除草去

一年365天都是這麼的辛苦

很少 很少 有空閒時間

我們家這座土窯是依山搭建

於民國七十年搭建完成

不算是老窯

編號9號窯主李清祥就是我阿爸

堆在土窯旁的都是龍眼木

二小時要添材一次

一天24小時不斷火

需烘焙5天6夜

才能烘焙出品質優良的桂圓

其間需靠技術與經驗掌握火候的大小

才能把龍眼烘焙的香Q涮嘴

想要體驗一下當農夫的辛苦嗎？

從龍眼到桂圓其間要經過好多道程序

採收、入米、落焙、清米、翻焙（每天翻一次）、收成

而烘焙的過程人要經過

日曬、雨淋、火烤、煙燻

從早上一睜開眼睛就開始工作

到了晚上粗重的工作都做完得以休息後

二個小時還需起床添加材火

（收成期間為了添材方便都睡在焙灶寮）

採收滿灶需要經過一天一夜的煙燻

後就可〝清米〞

〝清米〞的意思就是把枝、粒分離

一串串的龍眼經過〝清米〞這道程序後

就會變成一粒粒的龍眼

土窯龍眼乾全程採手工作業
過程繁複勞累
農果用汗水的鹹化成桂圓的甘甜
呈現給大家

東山區 南溪里 樣樣〝資深〞

7、80歲的老農

8、90年的老樹

100多年的老窯

人、文、地、景都是老古董。

  

這個時候來(中秋節前)可體驗採果樂和參觀烘焙龍眼乾的過程
（注意：現在來龍眼乾還沒開賣喔！）
下個月以後來可直接購買產品以及體驗如何剝龍眼肉