東山龍眼花茶正夯

東山早開龍眼花茶 嚐鮮冰得好

東山山區龍眼花盛開，品嚐龍眼花茶正當時。 （記者王涵平攝）

〔記者王涵平／東山報導〕東山鄉山區滿山龍眼花開，咖啡館業者開始採收早花，龍眼花茶上市，遊客嚐鮮，讚不絕口。
東山鄉龍眼種植面積近3000公頃，是國內龍眼主要產地，咖啡業者郭雅聰表示，可能受到氣候變遷的影響，加上許久沒有雨水，往年得等到清明之後才有滿山龍眼花的景觀，今年龍眼花提早約1個月盛開。

郭雅聰已在自家咖啡農場「大鋤花間」採收第一批龍眼花。他說，早花多是公花，可以製作龍眼花茶，母花則是結果，屆時就不能採收。
龍眼花茶好喝秘訣在於，龍眼花早上採完後，立刻要用冰糖炒過，才能將龍眼花的新鮮保存下來。
郭雅聰總在採完花之後，趕緊利用空檔將雜質挑除，並在最短時間內炒花保存。
龍眼花季期間，常有老顧客專程上山，喝完道地的東山咖啡之後，再沏一壺熱花茶，而今年大鋤花間還推出冰涼的龍眼花茶，讓不少老顧客直呼「冰得好」。
大鋤花間老闆娘施玲蘭說，兒子無意間在龍眼花茶加入冰塊，並以雪克杯搖過後，發現口感比熱的好喝，不少顧客嚐過之後也讚不絕口。
引用：自由電子報南部新聞http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/mar/23/today-south17.htm