龍眼花抗氧化
台灣大學食品科技研究所教授孫璐西與南化鄉公所產學研究合作計畫，歷時5年研究發現，龍眼花成分具有抗氧化、抗炎效果，未來也將從事動物實驗應用在大腸癌的防治。由於龍眼花極具保健功效，開發成各式加工品，可望為南化果農提高經濟收益。
南化鄉長陳金沛指出，南化是台灣龍眼主要的生產地之一，栽種面積集中在烏山風景區，不過龍眼收成價格普遍低廉，龍眼乾收益也不高，讓許多果農萌生棄種念頭，倘若砍掉樹種，恐危害水土保持。
含原花青素、兒茶素兩成分
為了提高果農的收益，南化鄉長陳金沛5年前委請台灣大學食品科技研究所教授孫璐西進行龍眼產學合作計畫，研究發現，龍眼花含有原花青素、兒茶素兩種成分，每公克的乾燥龍眼花含量分別是1.7、5.58毫克，極具抗氧化效果。
將進行大腸癌防治實驗
台大食品科技研究所國科會講座何其進行生物科技研究還發現，龍眼花同時具抗炎效果，未來打算進行動物實驗，應用在大腸癌的防治，龍眼花被認為具保健功效的天然物。
陳鄉長指出，由於龍眼花茶市場尚未打開，過去只有少數的果樹產銷班投入龍眼花的加工生產行列，現在捎來龍眼花具養生功效的消息，讓不少果農振奮不已，決定開始採摘龍眼花應用。
果農振奮 決採摘龍眼花
陳金沛說，龍眼花採摘後經過曝曬，加入米酒以小火翻炒，增加抗氧化效果，宛如桂花飄香，還可添加蜂蜜沖泡，是天然飲品，以目前市場價格而言，龍眼花4兩裝要價400元，盼開發龍眼的系列加工品。
龍眼花
(Longan Flos)
[別名]：桂圓花。
[來源]：無患科 (Sapindaceae)。龍眼 Dimocarpus longan Lour. 的花。
[性味]：味澀，性平。
[功能]：固腎。
[主治]：腎臟病，糖尿病，赤帶，白帶。
[用法用量]：10～20公克／日；科學中藥：0.5～2.0公克／日。可依病症與體質酌量增減使用量。
文字部份引用網路新聞
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