因供貨給世界麵包大賽冠軍吳寶春，東山區南溪里果農李清祥跟著成為龍眼乾達人。（記者翁聖權攝）
世界麵包大賽冠軍吳寶春做出「酒釀桂圓麵包」後，提供龍眼乾當原料的東山南溪果農李清祥，也跟著出名成為當地龍眼乾達人；但李清祥與吳寶春過去幾年來，只透過喬禾企業總經理王冠堯當中間人，從未碰過面。經過市府農業局從中安排，今年吳寶春總算前來參訪土窯巷，與李清祥等果農促膝長談，彌補雙方未曾會面的遺憾。
吳寶春獲世界麵包大賽冠軍後，三年前原本透過喬禾企業安排，要親自到東山南溪里土窯巷，造訪李清祥的焙窯，了解頂級龍眼乾生產的過程，並與李清祥進行一場「麵包大師與龍眼乾達人」的世紀性對話。這場會面後來因某種原因取消，讓李清祥頗為遺憾。去年市長賴清德造訪土窯巷，市府邀約吳寶春與會，吳寶春也因台北分店開張無法分身，直到今年八月，吳寶春終於「喬」出時間，親自造訪南溪里土窯巷果農。
李清祥表示，當初吳寶春參賽的「酒釀桂圓麵包」，是用他生產的龍眼乾所製成。由於食材來自喬禾企業，吳寶春並不知道他所用的龍眼乾，是由那位農民所生產；而他原本也不認識吳寶春這號「大人物」，經由喬禾企業牽線，雙方才有生意上往來。吳寶春很注重龍眼乾品質，要求果樹不能噴農藥；為達到吳要求，他都用有機方式來照顧果樹，並遵循古法在土窯烘製龍眼乾。
他製作龍眼乾已有五十多年經驗，烘焙龍眼首重火候，龍眼一送進土窯後，必須連續六天五夜不能熄火，還要以龍眼木當柴薪，才能產生獨特的香氣。
（記者翁聖權）
2014/09/03 01:49
引用處：中華日報
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