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東山區龍眼加工示範場昨啟用，作業環境乾淨明亮又通風，作業員也配戴帽子口罩。
記者邵心杰／攝影 |
東山龍眼乾遠近馳名，但早期農村家庭代工，剝龍眼肉衛生環境不佳，蒼蠅四處飛的傳統印象，深植人心。台南市農業局輔導在地產銷班設置龍眼加工示範場，一改外界對剝龍眼肉環境衛生髒亂印象，甚至「歡迎大家來體驗！」果農李清祥表示，東山龍眼乾製作過程繁複，從採收、入米、落焙、清米、翻焙、收袋到剝肉，都仰賴手工，耗時費力。除剝龍眼乾缺工外，純手工剝龍眼肉的環境、衛生控管參差不齊，經農業局輔導，李清祥在自家規劃龍眼加工示範場，他說，要消除民眾對純手工剝龍眼肉衛生條件的疑慮。
龍眼加工示範場內工作人員在乾淨明亮通風的環境下，穿著制服，配戴帽子、口罩，在特製平台及爐具上剝龍眼肉。李陳梅等人以秒殺的速度剝龍眼肉，「這可是從小練到大，才有這樣的好功夫！」她說，有乾淨的好環境，龍眼肉看起來也比較好吃。
農業局長許漢卿希望，東山區龍眼加工示範場啟用後，其他農民也能改善手工剝龍眼肉的環境衛生問題，讓東山龍眼肉美味再升級。東山區農會推出全新包裝的龍眼乾伴手禮盒，希望能提升產品價值，東山區長尤連發、農會總幹事余淑琴推薦「送禮自用兩相宜」。
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