龍眼乾剝肉記

103.09.13(六)

朋友懷疑的詢問我：你真的每星期都回家喔！

我：對啊！除非有事，要不然每星期都會安排回家

朋友驚訝的說：ㄚ你這樣不會累喔！

我：家裏的二老比我們更累！

自從龍眼乾走向零售之後我們時常有外來訪客

本來都是一些熟識的朋友〝吃好到相報〞

進化至今一星期回家出一次出貨

因現階段村裏的婦女都是在剝自家的

(全村幾乎大家都有龍眼乾)

我家剝肉現階段也只能靠我們自己的雙手

我婆婆剝龍眼肉的手腳俐落

我頂多打打雜

〝幫忙插一下花〞

真正剝不到一點點，吃的倒挺多的！

(哈!可別告訴老闆喔!笑~)

來介詔一下我家剝肉的步驟：

先把殼去除

去除外殼成堆之後

把去殼的桂圓放置在有孔洞的鐵片上加熱
（加熱的作用是使龍眼乾軟化，龍眼乾溫溫的比較好剝）

我們來看看鐵片下面的秘密

這一盆看起來好像水泥粉是什麼東東？

白泡泡、幼綿綿

這就是龍眼籽的灰燼台語稱它為〝灰夫〞

來來來

再往下看

婆婆拿出水泥塗抺器把上面的〝灰夫〞撥除

有沒有看到！

紅色的火芽就是龍眼籽喔！

我覺得龍眼籽很神奇

起一爐火可以耐2~3天

太熱就把灰蓋厚一點，降低其溫度

如果撥龍眼肉的人手多就可把灰撥開一些，使溫度升高

這可是老祖先留下來生活的智慧

現在不太用這種古老的方式剝龍眼肉了

電爐取代了龍眼籽

電爐可以用開關調整溫度

使用起來比較便利

但我們家還是延用這種古老的方法

這種古老的方法的好處就是省電

而且龍眼肉會比較香（不知道您們有沒有覺得）

可是這種古老的方法有很多壞處

很不容易起火,要費很多時間

起火時會有煙很熱.....

婆婆總在煮晚餐時起火

她總是拿電風扇對準火芽吹

待晚餐煮後再來關照爐火（大約需要半小時）

等爐火燃起後

她會用厚厚的龍眼籽的〝灰夫〞把它蓋上

待明天要使用時才把夫〝灰夫〞撥開

是不是很〝厚工〞

一天才剝這一些龍眼肉
哈~~~!

你們看看

真的是慢工出細活啦

星期二將會有一批客戶收到貨

真高興！

尚未接到貨的客戶敬請耐心等候喔！

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