來買龍眼乾喔！

引用處：http://store.pchome.com.tw/fruimart/M04294447.htm

東山龍眼小檔案
仲夏7月，是龍眼盛產的季節。龍眼屬高大常綠喬木，樹齡可達70年以上；台灣的龍眼種植區域大多集中在嘉義、台南一帶，其中又以東山龍眼最負盛名。
東山鄉栽種龍眼面積約1千公頃，平均每年龍眼鮮果產量約1萬公噸，半數以上用於烘焙龍眼乾。


台南縣蘇煥智縣長特別於龍眼產季前往東山鄉大力推廣！！

龍眼乾的製做過程圖，從採收，生火，脫粒，翻焙到剝肉，全都是人工花很長時間與耗費大量體力製作，我們所看到一粒粒的龍眼乾都是農民們辛苦得來的成果！！

東山鄉境內至今仍有400餘座傳統土窯，畫面中為土窯基座燒柴火的投入口，在烘焙龍眼乾期間，社區裡到處可聞到燒龍眼木散發的木香，及龍眼乾經不斷加熱產生的香甜味，果農說，別看小小龍眼乾不起眼，用土窯燒龍眼木烘焙的龍眼乾，比柴油速成烘焙成品香Q。

烘焙龍眼乾過程繁複，除先把連枝帶葉的龍眼鮮果平鋪在照片中土窯頂端的竹篾床上，生火後需持續至少5天5夜不能中斷，龍眼經柴火慢焙漸漸脫去水分，果農需要把竹篾床上的龍眼定時翻動，以利火侯平均，烘焙過程需不時添加柴火，很多果農夜間索性在土窯邊打地舖。

大約3台斤龍眼鮮果經果烘焙乾燥後，成為1台斤帶殼龍眼乾。原本是白色半透明狀飽滿的果肉（左上小圖）在土窯上經過長時間的烘培，收縮成一般市面上看見的褐色半透明狀龍眼乾。