九號培窯: 神奇的神祕果

2011年8月23日星期二

神奇的神祕果

神祕果

學名：Synsepalm dulcificum

英名：Miracle Fruit

植物分類：山欖科

園藝分類：常綠灌木

原產地：西非、亞熱帶

神秘果因果肉內含有高量的醣蛋白，可將酸度高的水果轉化成甜美的味覺，

這種神祕果素（蜜拉克寧Miraclin）使此植物以果為名。

神祕果單葉互生部份對生、全緣、革質，橢圓形，不具托葉，葉端漸尖，樹枝內含有白色乳汁。全年開花的神祕果，花開於葉腋為叢生狀，白色小花，花冠徑僅0.65~0.75公分，具花香如椰奶般清淡，開花後結果，成熟的漿果近似枸杞般小巧鮮紅，果實可食，在原產地西非的土著們常利用它助食，使所有的果實都變的甘甜美味，在歐美地區便讚美它為：不可思議的莓果！神祕果的種子顏色很特別，遂有「陰陽籽」之稱。

此張為粗糙面。

一顆種子分兩面，一面呈現粗糙面，另一面郤是光滑面，所以有「陰陽籽」之稱。

此張為光滑面。

神祕果能改變味覺，原產於西非熱帶叢林內，果實呈紅色，種植二至四年後就可採收，食用後可改變味覺，將酸性水果轉成為甜度十二度的滋味，十年前開始有人引進種植，不過目前只限園藝作物，還有人大規模種植，每顆果實叫價一百元，價格很可觀。

由於神祕果能改變味覺，引進台灣後掀起熱潮，有些業者為提高經濟價值，紛紛推出神祕果養生水果餐、神祕果養生雞盅等美食，將推廣至台灣的餐飲市場。
神祕果含有豐富的維生素C，夏天喜好食用水果餐的朋友，不仿餐前五分鐘先含食一顆神祕果，即使使用檸檬，也會轉變成了甜美無比的水果，進而達到美容瘦身，既健康又美麗！對於糖尿病者，也是不錯的替代品，享受酸性水果，又不會造成血糖負擔，另外聽說在解酒方面也有效，能在短時間內，降低酒精濃度的功效。

簡介﹕

樹形﹕神秘果為終年常綠灌木，鮮少落葉，樹高可達2～5公尺，生長緩慢，以盆栽植四年生之樹高可達60～80公分，樹形略呈尖塔型。

葉﹕初葉為淺綠色，老葉呈深綠或墨綠色，葉形略似細葉欖仁，呈倒披針形或倒卵形，多數叢生枝端或主幹互生，葉脈明顯，側脈互生，葉緣微有波浪形。

花﹕花開葉腋，白色小花，徑僅0.65～0.75公分，全年開花，花期4～6週，花有淡淡椰奶香味。

果﹕花後結果，為綠色橢圓體漿果，長約２～３公分，徑約1公分，成熟後呈鮮紅色。

種子﹕由果肉包覆，種子約佔果實的二分之一，頭尾略尖，如小橄欖狀，果肉可供食用，果肉去除後之種子一半為深褐色之光滑表面有如釋迦果種子，另一半為由果肉留下的一層薄膜包覆，難以去除，遂有（陰陽子）之稱。

用途：

1、神秘果終年常綠，生長緩慢，樹形優美可供盆栽觀賞之用。

2、紅色果實拔除蒂頭後，即可整顆食用，食用時，整顆放入口中，輕輕咬破果皮，慢慢咀嚼，讓果肉在舌頭及口腔內充分翻滾，使汁液滲入舌頭的味蕾和口腔內壁細胞，後將種子吐出，雖然果肉不甜，但食用後神奇的效果立刻顯現，可將酸澀的水果轉化成甜美的口感，此種效果可保持30～200分鐘，讓你食用一顆神秘果後可自酸澀的水果群中攝取多量的果酸及微量元素，以活化體內細胞，達到改善體質之效，故稱本樹為神秘果。