洛神花果醬

好像總是看到季節性的農產品出產才驚訝時間過得好快！

年歲越長越覺得時間快速飛逝......

上星期去上課無法回去

沒想到三姊還特地採收了一大袋的洛神花來

平常工作多身兼數職，看到一大袋的洛神花竟起了煩惱心

（是我以前一次採收量的四、五倍之多）

相信一切都是最好的安排，拿來了就處理吧

用時間換美味有什麼好煩惱的呢？

做就對了！

漂亮又大朵的洛神花

洛神花洗淨後從頭切一刀方便取籽

去籽

籽和蒂頭留下來

加量蓋過蒂和籽的水量煮約半小時

大約600公克去籽後的洛神花

與糖的比例約1:1

蒂和籽含豐富的果膠

經煮後會釋出濃稠的果膠

無需再添加任何膠類就可以做出濃稠的果醬

過濾

過濾後果膠液481公克

 小火加入洛神花煮至軟

大約10分鐘洛神花就會變軟

加入糖

開小火並時常攪拌(小心〝超會搭〞註一)

煮至泡泡變小並覺得水份變較少

約30~50分

稠度自己控制

想要稠一點就煮久一點讓水份蒸發

如果沒耐心就早早收工

待涼後裝瓶

今天收成一瓶

果醬新吃法

泡茶喝

真是太美味了！

註一：〝超會搭〞笑話一則

一位仙女下凡來，上帝要求她謹言慎行，因為她說的話，都會立即實現。

仙女很開心，下凡來逛逛，碰到一個帥哥穿著打扮十分出色，她非常高興的說：你超會搭！

結果下一秒帥哥變成了焦炭！