土窯龍眼乾傳統產業即將沒落
市面賣的龍眼乾較多為機械烘焙
若您不在乎它的口感及香味
您可選購機械烘乾的龍眼乾
因為它的價格比土窯的相差很多
但坊間的商人有一些
會把機械烘焙的謊稱是土窯烘焙的
或者他也不謊稱，就直接以土窯的價錢賣給您
這時如果您不會辨識您可能會被騙了喔！
那怎麼辨別呢？
告訴您，嘴巴最厲害了
用嘴巴細細的去品嚐
吃看看它是否有獨特的炭焙味道
土窯烘培的龍眼乾
它的外殼有一層粉層
摸起來手會髒髒的
那是因為龍眼在翻動（翻培）時殼與殼的磨擦而產生的粉層
所以那些粉是龍眼乾外殼的粉
不是黃土喔！
聽說也有一些商人把機械烘的龍眼乾加入黃土
矇混是土窯的龍眼乾
結果受害的多半是沒有感覺的消費者
您要知道一件事實就是機械烘培的價錢較便宜
純土窯烘培的價格較貴一些
但不能以價格去論定它是土窯或機械
您一定要吃吃看
相信您的嘴巴
除此之外也別無它法
引用處:http://www.youtube.com/watch?v=2onc8dICGXU
如果您想問那一種比較好
我會告訴您自己喜歡的就好
有的人就不喜歡炭焙味所以就買機械烘乾的龍眼乾
也有人和我一樣就是喜歡那股炭焙香Ｑ的口感
就會選擇窯燒龍眼乾
不論您喜歡什麼
最重要就是
自己要會選擇
才不會受騙喔！
一次三千斤的鮮果，經六天五夜的烘焙，剩下約900斤
粒粒皆辛苦
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