發現美的眼睛

 

感謝 @Alan Tai 老師的攝影

喜歡攝影者都擁有發現美的眼腈，從取景、角度、構圖……在按下快門的瞬間決定了拍攝的成果，用一張相片紀錄當時的景象，表達出拍者與被拍者之間的互動，將這美景傳承下去。

載舟覆舟，所宜深慎

 龍眼乾悄悄的開賣了，我不再特別公告價錢，若有需求者以訂購單的價格為準（每年會更新），或可私訊詢問，在內文上PO上價格傷害極大。

1090815裝袋

 一批批的置入又一批批的裝袋

新鮮置入，烘乾裝袋，

經過六天五夜

一次次的交替

尋人啟事

尋找8月9日星期日中午12點半左右來購買帶殼龍眼乾30斤，家住善化的客人。

您除了去年沒龍眼乾可供您購買外，這幾年來您都親自來購買龍眼乾，那日您來，因家人太忙亂，您回去之後才發現錢算錯（多收了您1500元），但曾未留下您的資訊，不知如何連繫您，若您有看到此訊息，請務必跟我們連絡。感謝！

1090807載龍眼乾回家

 利用上午還沒下雨趕快載烘培好的龍眼乾回家

為了避免顧客假日來訪撲空

明天準備來篩龍眼乾了

1090806魔鬼藏在細節中

傳統的工法是煙燻一天待枝脆化後徒手將枝粒分離

稱之為〝清米〞

但清米有一個缺點

就是較容易破損

今年改為用剪粒的方式來顧品質

藉此減少破損率增加良率

1090805裝袋+採收+翻培=另一個循環

昨天下大雨
今日豔陽高照

這兩種天氣對採收都很辛苦

最希望能遇到陰天或太陽不大的天氣

上午採收繼續的進行著

1090804翻培

下大雨採收龍眼的工人休工一天

土窯內的龍眼一樣不停火的烘培

時間一到就要翻培

這一窯是昨天採的

這個節奏一下此窯的行程最少就是要走六天

1090803採收+落培+翻培

工作的安排很重要

五個窯要如何安排才能讓工作順利進行

考驗著領隊人的智慧

1090802翻培

我們家的龍眼乾製程需六天五夜

經昨天（第二天）的〝清米〞

今天的流程是〝翻培〞

〝翻培〞的用意是讓龍眼均勻受熱

將上面的翻到下面

將下面的翻到上面

1090801清米

昨天採收入培灶後就起火開始烘龍眼

經過了一天一夜的煙燻

龍眼枝脆化後

就可將帶枝的龍眼枝和粒分開

這個過程我們稱為〝清米〞

先將火退出